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素麺と冷麦の違いをWebで検証できないというのはIT時代としておかしい

素麺と冷麦の違いは?

というのはFAQで、 何度もchatとか掲示板で見かけたのだが、 結論としては、 JAS の規格で決まっていて、 太さ1.3mmまでのものを素麺、 1.3〜1.7mmのものを冷麦というらしい。

ところが、これがどうしても検証できないのである。 多数のページで同じことが紹介されているので間違いはないと思われるが、 肝心の JAS のサイトには何も情報が出ていないのだ。

JIS 規格も同じような話がありそうだが、 公式な規格がネットで検証できないというのはおかしな話だと思う。 もっとも、JIS は非テキストであれば一応検証はできるのだが。

| 独り言 | 02:50 | comments(1) | trackbacks(1)
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コメント
素麺は練り上げる時に油と混ぜて引っ張って麺を製麺している。
冷麦は練り上げて油とは入れないで練り上げたたんで切り製麺します。
この違いとサイズ規格の二つです。
| 料理人 | 2008/07/28 12:00 PM |
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| 雑学的ブログ | 2008/02/26 11:06 PM |
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